الملوثات والسموم في الأغذية

21 October 2017

© منحتها / Stockbyte

مع الاستهلاك الغذائي اليومي جسمنا هو العناصر الغذائية الهامة

الإمدادات التي يحتاجون إليها للعيش والعمل. ومع ذلك، في الطعام ليس

فقط أضاف مغذية. الملوثات والسموم من بين غير مرغوب فيه

المواد التي ليست دائما على المكونات الطبيعية للغذاء

تشمل أن جسمنا ولكن توفير يوميا من خلال النظام الغذائي.

للملوثات والسموم في الأغذية تشمل مخلفات المبيدات والأدوية البيطرية،

الملوثات والملوثات من التلوث البيئي والمضافات الغذائية.

ولكن أيضا المواد التي تتشكل أثناء إعداد أو تخزين المواد الغذائية،

يمكن أن تكون سامة.

المواد غير المرغوب فيها في الغذاء يمكن تقسيمها إلى المواد التي

يتم توفيره للغذاء واعية أثناء الإنتاج والتخزين

(المواد الأجنبية) والمواد التي تحصل في الطعام عن غير قصد أو

بشكل طبيعي في الأغذية المنتجة (الملوثات). المواد المستخدمة بوعي،

مثل المبيدات الحشرية أو استخدام البيطري ويشار إلى كبقايا.

تضاف المواد الغذائية إضافات لطبيعتها ل

التأثير أو تحقيق تأثيرات أو خصائص معينة. وتشمل هذه

بين الأصباغ أو المواد الحافظة الأخرى.

لحصلت بطريق الخطأ في المواد الغذائية تشمل المواد من

المستمدة البيئية (مثل المعادن الثقيلة)، أو من حزمة في الغذاء

تمر (على سبيل المثال المواد البلاستيكية).

بعض السموم تتطور في الطعام بشكل طبيعي، مثل

على سبيل المثال العفن، والبعض الآخر تنشأ من تجهيز أو تحضير

من المواد الغذائية، مثل مادة الأكريلاميد، وهو عندما القلي، يشوي والخبز

البطاطس أو الحبوب المنتجات المتقدمة.

تعتبر جميع المواد التي لها تأثيرات سلبية على الصحة أن يكون ضارا،

عندما تؤخذ مع الطعام. من الملوثات والسموم في

لا يمكن الغذاء حماية بيقين مطلق نظرتم. خاصة

ومع ذلك، الأغذية الملوثة يمكن تجنبها أو تستهلك في الاعتدال.

أيضا على طرق الطهي معينة، مثل التدفئة قوية من بعض الأطعمة،

يمكنك الاستغناء عنها. وعادة ما تحدث الآثار المضرة بالصحة من فقط

كمية معينة من المواد الضارة في الغذاء ن جرا.

الحد الأقصى لمقدار ما يسمى المواد الغريبة في الأطعمة تخضع لقانوني

اللوائح. ما إذا كان يسمح الكثير من المؤثرات الخارجية، على

ADI تحديدها.


Комментарии

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

21 − = 14