味&恥ずかしがり屋、アンプ

21 October 2017

©木星のイメージ/のiStockphoto

調味料は、食品添加物の一つです。食品おいしく調味料の楽しさを作るために自分の名前によると。最もよく知られている調味料は、おそらくグルタミン酸です。

香味増強剤自体は基本的に持っています 独自ののほとんど味. それは食べながら、彼らは食べ物の自然な風味を高め、口の中で味覚受容体と関連しています。

そのような調味料などの物質は、ドイツの食品添加物として承認されます これらの製品は安全であると考えられている場合. これは、添加剤の承認規則で規制されています。

ほとんどの人にとって、風味増強剤は、食品では問題ではありません。 チャンス、しかし、健康上の問題は、そのような時など調味料が原因で発生することができ pseudoallergy. ここでは、アレルギー反応のように動作しますが、アレルギーのメカニズムなしで作成した不快感、があります。その後、例えば食品の消費、かゆみ、皮膚や呼吸器系の発赤した後、それに影響を与えたもので。しかし、そのような調味料などの食品添加物に擬似アレルギーがあります 比較的まれ:人口の約0.01 0.23割合が影響を受けます。

特定の調味料に敏感な人、近いパッケージにそれを研究することによってこの問題を回避することができます。メーカーがパッケージに調味料を宣言する必要があるため - のいずれかの電子数または物質の名前として。


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