L’intolérance au gluten: Qu’est-ce?

21 October 2017

© Jupiter Images / iStockphoto

Si les produits céréaliers causent des problèmes: les personnes ayant une intolérance au gluten répondre à pain, des gâteaux, des pâtes, et des plaintes. Plus précisément, on le gluten qu'il contient, ce qui ne peut pas tolérer le peuple.

Le gluten est une protéine céréalière, contenues dans le seigle, le blé, l'orge, l'avoine et l'épeautre - et donc aussi dans de nombreux aliments, qui prennent la plupart des gens mangent tous les jours. Certaines personnes ont des symptômes après avoir mangé des aliments de gluten tels que des douleurs abdominales, des nausées ou des vomissements. Seulement si les parties concernées à éviter ces aliments, ils sont libres de symptômes. Les bonnes nouvelles: Aujourd'hui, il y a beaucoup de produits qui ne nécessitent pas de gluten!

L'intolérance au gluten varie en fréquence considérablement dans le monde entier. Pour l'Europe, il est avec 1: 100 à 1: 2000 accepté. Des études de dépistage en Allemagne ont montré que, bien que 500. personne a environ 100 anticorps spécifiques dans le sang, mais seulement un sur 10 personnes souffrant développe également le cadre de l'intolérance au gluten. À l'âge adulte, les femmes sont touchées un peu plus souvent que les hommes.

En raison de la composante génétique, il y a antécédents familiaux, chez des jumeaux identiques dans 75 pour cent des cas, les enfants ont cette maladie.


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